アルミ深型片手鍋 業務用マイスター アルミ深型片手鍋 33cm *向い取手付き-片手鍋

【茶器/茶道具 置炉釜】 置き炉用釜 傘釜(釜カン付) 地龍工房作【smtb-KD】

サイズ:内寸330×深さ210mm
容量:18.0L
板厚:4.0mm
向い取手付
※画像は向かい取っ手なしですがお送りする商品は向かい取っ手付きになります。
・アルマイトとは…アルミは、空気に触れると表面に薄い酸化皮膜を作ります。この膜はアルミの表面を保護し、腐食を防ぐ働きをします。これを人工的に厚くしたものがアルマイト:陽極酸化皮膜です。
・表面をアルマイト加工にしたわけ…アルミニウムは軽さや熱伝導の良さ、高い保温性など、非常に優れた特長を持つ素材ですが、黒変はキズがつきやすいなどの欠点があります。しかし、表面にアルマイト加工を施せば、食材によって侵食されにくく、丈夫でたいへん安定した状態になりますので、お手入れのしやすさがぐんと向上し、きれいさが長持ちします。
・たっぷりの板厚が、熱ムラを抑えます。…33cm以上の大型サイズの鍋では、板厚を特に厚くしました。これによって熱伝導率・熱保有率が一段と大きくなり、熱が素早くムラなく伝わります。じっくりと煮込んだトロ火で調理するお料理に最適で、マイルドに仕上げることができます。

アルミ深型片手鍋 業務用マイスター アルミ深型片手鍋 33cm *向い取手付き-片手鍋!

アルミ深型片手鍋 業務用マイスター アルミ深型片手鍋 33cm *向い取手付き-片手鍋!

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